Įdomu » Apie vyną

Barbera - raudonoji vynuogė, labiausiai paplitusi Italijoje, Pjemonte. Tai sodrios spalvos, mažai taninų turinti vynuogė. Žinomiausia yra Barbera d'Asti vynuogė. Jaunas šios vynuogės vynas būna intensyvaus aromato, jaučiami švieži raudonųjų ir juodųjų uogų - vyšnių, aviečių ir mėlynių skoniai, juntami ir gervuogių, juodųjų vyšnių poskoniai. Barbera vynuogė labiausiai paplitusi Šiaurės Italijoje, bet auginama Naujojo pasaulio šalyse - Argentinoje, Australijoje, Brazilijoje, JAV.

Cabernet Franc -  yra viena iš populiariausių raudonųjų vynuogių Bordo regione. Vynuogė dažnai maišoma su Cabernet Sauvignon ir Merlot, bet yra fermentuojama ir atskirai, ypač Chinon apylinkėse, Luaros slėnyje. Priklausomai nuo uogų auginimo regiono ir vyno stiliaus gali jaustis tabako, aviečių aromatai, juntami ir žemės kvapai. Cabernet Franc vynams būdinga šviesiai raudona spalva.

Cabernet Sauvignon - bene labiausiai visiems žinoma, viena pagrindinių Bordo regiono vynuogių, iš kurios pagaminti vynai pasižymi plačiu skonio ir aromatų spektru. Vynų kvape dominuoja  subrendusi žolė, juodieji serbentai.  Kalifornijoje ir Čilėje iš Cabernet Sauvignon gaminamuose vynuose jaučiami mėtų, eukaliptų kvapai.  Tai sodrios spalvos vynai, juose gausu taninų ir rūgšties, todėl dažnai brandinami ir tinkami ilgesniam laikymui, po kurio atsiskleidžia vanilės, kedro, tabako, kavos aromatai ir skoniai.

Carmenere - dar visai neseniai buvo manoma, kad Carmenere yra išnyksusi vynuogių veislė dėl 19 amžiuje Europos vynuogynus naikinusių Phylloxera kenkėjų, tačiau 1994 metais atrasta, jog Čilėje auginamos ir vadinamos „Čilės Merlot" vynuogės yra ne kas kita, kaip Carmenere. Šiuo metu ši vynuogė ir yra labiausiai paplitusi Čilėje, būtent čia pagaminama daugiausia vyno iš šios rūšies vynuogių. Carmenere vynas yra tamsiai raudonos spalvos. Kvapai yra raudonųjų vaisių, prieskonių ir uogų, jaučiamas gana aštrus žemės kvapas, burnoje lieka tamsaus šokolado, tabako poskoniai.

Chardonnay -  populiariausia baltųjų vynuogių veislė. Chardonnay vynuogių vynai gali būti įvairių skonių ir stilių, tai priklauso nuo to, kur jos auginamos ir kaip pagamintas vynas. Ši uoga vadinama universalia dėl savo paplitimo tiek Europoje, tiek Naujajame pasaulyje. Jei norite elegantiško Chardonnay, paragaukite vieną garsiausių baltųjų vynų - Chablis, jei norite sodraus - bandykite Kalifornijos Chardonnay, brandinto ąžuolo statinėse. Dažniausi Chardonnay aromatai - melionų, greipfrutų, ananasų, sviesto. Burnoje dažnai lieka citrusinių vaisių, skrebučio, cinamono poskoniai.

Chenin Blanc - plisti pradėjo Luaros slėnyje, čia augusioms vynuogėms būdingi gėlių aromatai, obuolių ir kriaušių kvapai. Iš Chenin Blanc gaminami ne tik sausi, bet ir saldūs vynai. Šios vynuogės auginamos ir Naujajame pasaulyje, Pietų Afrikoje.

Corvina - Italijos vyninių vynuogių veislė, dar vadinama Corvina Veronese arba Cruina. Ši vynuogė daugiausiai auginama Veneto regione šiaurės rytų Italijoje. Populiariausias vynuogės vynas yra šviesiai raudonas, kuriam būdingi lengvi vaisių skonio ir migdolų aromatai. Jaučiamas ir vyšnių poskonis. Uogų odelė gana stora, todėl ši vynuogė puikiai tinka džiovinumui ir yra apsaugota nuo puvinio. Corvina kaip pagrindas naudojama gaminant  garsiuosius Amarone ir Recioto vynus.

Furmint -  vynuogė naudojama balto vyno gamybai. Pavadinimas Furmint yra kilęs iš žodžio "FROMENT" dėl kviečių-aukso spalvos.  Manoma, kad Furmint gimtinė yra Vengrija. Plačiausiai ši vynuogė paplitusi Tokaj-Hegyalja vyno regione, kuriame gaminami vienos veislės sausi vynai, taip pat visame pasaulyje vertinami Tokaji desertiniai vynai. Furmint taip pat auginama Austrijoje, kur ji yra žinoma kaip mosler, Slovėnijoje žinoma kaip sipon.

Gewürztraminer - viena iš kvapniausių baltųjų vynuogių pasaulyje, iš kurių pagaminti vynai tiesiog svaigina saldžiais savo kvapais. Labiausiai skoniai ir aromatai atsiskleidžia, kai yra auginama vėsaus klimato sąlygomis. Plačiausiai ši vynuogė paplitusi Europoje, ypač Vokietijoje, Prancūzijoje (Elzase), Italijoje, taip pat auginama Čilėje, Pietų Afrikoje, Kalifornijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje. Vynuogėse yra gausu natūralaus cukraus ir mažai rugšties, juose atsiskleidžia  ličio, rožių, pasijų ir gėlių kvapai. Šių vynuogių vynas labai tinka prie Azijos virtuvės patiekalų, puikiai dera su lašiša.

Malbec - vynuogė, paplitusi Prancūzijos pietvakariuose. Tai gana sudėtinga vynuogė, labai dažnai ji būna mišiniuose, dažniausiai su Merlot vynuoge. Senųjų vynuogynų Malbec būdinga sodri raudona spalva, atsiskleidžia aviečių, šilkmedžio uogų aromatai. Parduotuvių lentynose dažniausiai rasite Malbec vynų iš Argentinos. Galima sakyti, jog vynas iš Malbec vynuogių - Argentinos vyno vizitinė kortelė. Argentinoje pagaminti vynai iš Malbec yra sodresni, sunkesni ir paprastesni, dėl to vertinami kaip kasdieniai puikaus kainos/kokybės santykio vynai.

Merlot - viena iš pagrindinių Bordo vynuogių. Čia vyno gamyboje naudojama daugiausiai maišymui kartu su Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot. Tik keliose Bordo komunose (Saint-Emilion, Pomerol, St-Etephe) pagal reglamentą privalo būti dominuojanti. Merlot plačiai paplitusi ir kitose šalyse - JAV, Argentinoje, Čilėje, Pietų Afrikoje, kur dažnai gaminami vynai tik iš šios vienuogės. Merlot pasižymi savo minkšta tekstūra, slyvų, juodųjų serbentų, pipirų aromatais bei burnoje liekančiais mėlynių, šokolado, poskoniais.

Muskat - vynuogė yra žinoma nuo seniausių laikų, iš kurios gaminami įvairių stilių baltieji vynai - nuo sausų iki saldžiųjų ar putojančių vynų. Ši vynuogė plačiai auginama Ispanijoje, Prancūzijoje, Rytų Europoje, Graikijoje, Austrijoje, Portugalijoje. Muskat vynams būdingas razinų, vynuogių, egzotinių vaisių skonis. Šios vynuogės vynai labiausiai vertinami dėl saldžių kvapų, nesvarbu, ar tai sausi, ar saldūs vynai. Puikios kokybės vynams būdingi pikantiški, rožių, apelsinų ar ananasų kvapai.

Petit Verdot -  daugiausia naudojama klasikiniuose Bordo mišiniuose.  Tai vynuogė, kurią pakankamai sudėtinga išauginti, tuo labiau pagaminti iš jos vyną, tai labiau pavyksta šiltesnio klimato salygomis Ispanijoje, Portugalijoje, Čilėje, kur galima rasti vien iš šios vynuogės gaminamų vynų. Geriausi vynai iš Petit Verdot verti pagyrų - sudėtingi ir besikeičiantys juodųjų uogų, slyvų, tabako, prieskonių aromatai, burnoje liekantis šokolado, gervuogių skonis.  

Pinotage - Pietų Afrikos vynuogių veislė, sukurta profesoriaus AIPerold, kai buvo sukryžmintos vynyogės Cinsaut ir Pinot Noir. Pinotage patenka į daugelio sudėtingesnių Pietų Afrikos vynų sudėtį.  Pinotage išsiskiria neįprastu degintos gumos kvapu, vyrauja slyvų, vyšnių, gervuogių ir bananų skoniai.  Vynas gali būti brandinamas ąžuolo statinėse, tuomet įgyja daugiau aštrumo, dūmo kvapo.  

Pinot Blanc - populiari vynuogė Elzase, Prancūzijoje. Vynuogė auginama ir Burgundijoje, nors ten nėra labai populiari. Pinot Blanc naudojama gaminant putojantį vyną Crémant d'Alsace.  Ši vynuogė gana populiari Italijoje, Austrijoje, Rytų Europoje, Kalifornijoje. Pinot blanc būdingas švarus gaivių obuolių, kriaušių kvapas bei skonis. Pinot Blanc dėl savo rūgštingumo puikiai dera su jūros gėrybėmis.

Pinot Gris - vynas pagamintas iš Pinot Gris gali būti labai skirtingas, tai priklauso nuo auginimo regiono. Viena pagrindinių vynuogių veislių Elzase, kur gaminami saldaus gėlių, ananasų, mango aromatų vynai. Nors daugelį Pinot Gris vynų rekomenduojama gerti jauną, Elzaso Pinot Gris gali būti laikomas ilgai. Oregono (JAV) Pinot Gris būdinga nuo gelsvos iki vario rausvos spalvos, jaučiami kriaušių, obuolių skoniai. Italijoje - šviesios spalvos, paprasti, lengvi ir gaivūs daugiausiai kasdieniai vynai.

Pinot Noir - klasikinė raudonoji Burgundijos vynuogė. Vynuogė yra nepaprastai kvapni, jaučiami raudonųjų uogų, gervuogių, vyšnių kvapai ir aromatai. Laikytas ąžuolo statinėse vynas įgauna dar daugiau subtilių kvapų, skonio, tampa tarsi šilkinis, su ilgai išliekančiu poskoniu burnoje.  Pinot Noir įkvėpė augintojus visoje ir Europoje ir Naujajame Pasaulyje. Pinot Noir retai maišomas su su kitomis vynuogių rūšimis. Geriausi Burgundijos vynai iš Pinot Noir - daugelio kolekcininkų pasididžiavimas.

Riesling - viena iš labiausiai vertinamų klasikinių baltųjų vynuogių, pasižyminčių bene didžiausia kvapų ir skonių palete. Vynai gali būti nuo labai sausų iki labai saldžių. Tai viena populiariausių vynuogių Vokietijoje. Riesling būdingas elegantiškas, laimų, citrinų, obuolių, persikų skonis. Saldūs Riesling vynai taip pat turtingi skonių ir aromatų gausa. Elzaso Riesling labiau būdingi gėlių aromatai, o Australijos Riesling, ypač iš Eden ir Clare Valleys, būdingi citrinos aromatai. Unikalus gero Riesling bruožas - galimas naftos kvapas, kuris pamažu išnyksta vynui bręstant. Išskirtiniai Riesling vynai gali būti laikomi gana ilgai, daugeliu atvejų žymiai ilgiau už Bordo raudonuosius.

Syrah/Shiraz. Syrah - viena pagrindinių Viduržemio jūros klimato vynuogių, atspari kenkėjams ir ligoms, tamsiai raudonos spalvos, pasižyminti juodųjų vaisių skoniais. Prancūzijoje ši vynuogė naudojama daugiausiai mišiniuose su kitomis vynuogėmis. Bene žymiausias mišinys yra su Grenache ir Mourvedre- Chateauneuf-du-Pape vynai. Ši vynuogė tapo populiari  visame pasaulyje Australijos vyndarių dėka, kur ji yra viena populiariausių ir vadinama Shiraz. Australijos Shiraz vynai ženkliai tirštesni, dominuoja aviečiu, gervuogių, šokolado kvapai, poskonyje atsiskleidžia saldymedžio, šokolado, juodųjų uogų natos.  Ši vynuogė auginama ir Pietų Afrikoje, JAV, Argentinoje, Čilėje.

Sauvignon Blanc - vynuogė, labiausiai paplitusi Prancūzijos Luaros slenyje. Bene geriausi ir elegantiškiausi Souvignon Blanc pavyzdžiai iš Sancere apylinkių, kur ši vynuogė auginama kalkakmenio dirvožemyje. Vynų aromatas keičiasi nuo žolinio, agrastinio iki grepfruto, mango vaisių ar juodųjų serbentų lapų. Tai priklauso nuo to, kur išauginta vynuogė. Naujoje Zelandijoje išauginta vynuogė pasižymi savitu konservuotų žirnių ar šparaginių pupelių kvapu, puikiai atsiskleidžia greipfruto kvapas.

Semillon - prancūziška vynuogė. Gaminant baltajį vyną dažnai maišoma su Sauvignon Blanc ir Muscadelle. Semillon vynuogė dominuoja gaminant garsiuosius desertinius Sauternes vynus. Ši vynuogė populiari ir Australijoje, gana plačiai paplitusi Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Pietų Afrikoje. Semillon būdingi citrusininių vaisių, čiobrelių, medaus kvapai.

Tempranillo - raudonoji vynuogė, populiariausia Ispanijoje. Jauni vynai iš Tempranillo pasižymi dideliu rūgšties kiekiu, būdingas raudonųjų serbentų, braškių, vanilės skonis, vynai kvepia šviežiu tabaku. Ilgiau brandintas ąžuolo statinėse vynas skleidžia ir saldymedžio, lengvą odos kvapą. Šios vynuogės v